电饭煲蒸米饭放多少水？

用电饭煲蒸米饭时应该放多少水主要取决于米的种类、新旧程度以及个人对米饭口感的偏好。以下是一些具体的指导原则。

·一、标准比例。一般来说电饭煲里米和水的比例约为1：1.2，即一杯米加1.2杯水，这个比例适用于大多数中等粘性的白米饭。如果电饭煲内胆有水量的刻度线，可以根据刻度线来明确加水量。

·二、不同情况下的调整。

→1.米的种类。长粒米通常比较干硬，需要加的水稍多一些，比例约为1：1.5。短粒米比较粘，需要的水比长粒米少，比例约为1：1.1。糙米或全谷米这类米更难煮熟，需要更多的水，比例大约是1：2。

→2.米的新旧。新米相比老米更加吸水，如果使用新米可能需要稍微减少水的量，比例如1：1.1左右。对于存放时间较长的老米，因为其自然失去了部分水分，煮饭时需要稍多加水，比例可以调整为1：1.3。

·三、个人口感偏好。如果喜欢口感偏硬一些的米饭，可以将水量稍微减少，比如调整为1：1。如果喜欢较软的米饭则可以增加水量，比例调整为1：1.3至1：1.5甚至更多。

·四、传统测量方法。如果没有具体的测量器具，可以使用传统的"指节法"将米洗净放入电饭煲后平铺，然后将手指放入锅中，让水面达到手指的第一节。这种方法虽然不够科学，但经验丰富的人用它来调整水量，通常也能煮出满意的米饭。

·五、注意事项。在煮饭前将米在水中浸泡30分钟到1小时，可以使米饭更加柔软、口感更佳。清洗米粒时一般建议清洗2-3遍，直到洗出的水相对清澈为止。煮饭时避免频繁开盖，以免影响煮饭效果。

综上所述，用电饭煲蒸米饭时应该放多少水需要根据具体情况进行调整，掌握正确的比例和技巧可以煮出松软可口的米饭。