蒸米饭看似简单，但要做出松软适口的米饭，需要注意细节。以下是详细步骤和小贴士，帮助新手也能一次成功：

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### **电饭煲蒸米饭（基础版）**

1. **量米**

- 普通电饭煲配的量杯（1杯≈150g），一般1杯米够1-2人食用。

- **比例**：米与水体积比通常为 **1:1**（如1杯米加1杯水）。

*❗注意：不同米种需调整水量（如糙米加水1.2-1.5倍）。*

2. **洗米**

- 将米放入大碗中，加冷水轻轻搅动，倒掉浑浊水。重复2-3次至水清。

- *⚠️不要用力搓洗，避免营养流失。*

3. **浸泡（关键！）**

- 洗好的米加水浸泡 **15-30分钟**，让米粒吸足水分，蒸出更松软。

- *夏天可缩短时间，冬天适当延长。*

4. **加水**

- 将米倒入电饭煲内胆，按1:1加水（或参考内胆刻度线）。

- *不确定水量？用食指垂直轻触米面，水位到第一指节即可。*

5. **开蒸**

- 按下煮饭键，等待自动跳闸。期间避免频繁开盖。

6. **焖饭**

- 煮好后断电，焖 **5-10分钟**再开盖，用饭勺打散米饭，口感更均匀。

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### **传统蒸锅法（无电饭煲）**

1. 洗米、浸泡同电饭煲步骤。

2. 锅中加水煮沸，米放入铺好纱布的蒸屉上，中火蒸 **20-25分钟**。

3. *中途可撒少量热水防干硬。*

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### **进阶技巧**

- **加料增香**：煮饭时加几滴油，米饭更油亮；加一小勺盐或柠檬汁，提升风味。

- **杂粮饭**：混合糙米、藜麦等，需提前浸泡并增加水量。

- **剩饭复活**：冷藏的剩饭加热时撒点水，盖保鲜膜微波1-2分钟。

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### **常见问题**

- **夹生**：加少量热水，继续蒸10分钟。

- **太软**：下次减少10%水量，或煮好后开盖晾5分钟。

- **锅巴**：喜欢锅巴可在煮好后按下“快煮”键再加热几分钟。

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掌握这些技巧，你也能蒸出粒粒分明的完美米饭！