在美食江湖里，若论能同时征服视觉与味觉的硬菜，大米粉蒸五花肉必须拥有姓名！你绝对会被那一盘金黄透亮的粉蒸肉吸引——肥瘦相间的五花肉裹着琥珀色的米粉，蒸腾的热气裹挟着米香肉香直往鼻尖钻，油润发亮的肉片在葱花点缀下，像撒了星星的琥珀玛瑙。

要说它的*手锏，当属那层秘制米粉。自炒的大米混合糯米，经过小火慢焙激发出谷物焦香，打碎后既保留颗粒感又自带糯性，裹上肉片蒸足时辰，吸饱了肉汁的米粉变得粉糯油润，每一口都像在舌尖跳起绵密的华尔兹。

而主角五花肉更是讲究，选三层分明的“美人肉”，肥肉蒸化成晶莹的脂膏，瘦肉浸润得松软入味，入口时肥肉颤巍巍化在嘴里，瘦肉嫩得能抿出汁水，真正实现了“吃肉不见腻，嚼米也生香”的玄妙境界。

最勾人的当属掀锅刹那的视觉暴击！蒸腾的热气卷着肉香破笼而出，油亮的米粉裹着红白相间的五花肉，在翠绿葱花映衬下宛如艺术品。夹起一块对着光，能看到晶莹的肉汁在米粉颗粒间流淌，咬下去的瞬间，米香、肉香、酱香在口腔炸开三重奏，软糯与嫩滑交织的口感，让人忍不住眯起眼睛叹一声：这才叫人间值得！

【大米粉蒸五花肉】

制作配料：五花肉1块 大米米粉适量 生抽2勺 老抽半勺 盐1勺（海盐） 蚝油1勺 白胡椒粉适量 生姜几片

制作方法：

1、准备1块五花肉。五花肉选择好一点的，最好是这样肥瘦相间、层次分明的五花肉，吃起来口感更好！五花肉提前冷冻至变硬，然后切成薄片，厚度大概1元硬币厚底就可以。冷冻之后切的五花肉厚薄更加均匀！