说到鸡肉，大家是不是最先想到的是炸鸡或者是鸡腿。

鸡腿外脆里嫩的口感让人吃起来更加的有嚼劲，鲜嫩的肉质让人们对鸡腿欲罢不能。

然而很多场合下人们会觉得炸鸡腿这种吃法还是太单调了一点，于是选择将鸡肉进行做成菜。

这道水煮鸡肉做的色泽红亮，在灯光下看上去就十分的诱人，这样做出来的水煮鸡肉颜值高味道棒，既有菜也有肉，还十分的简单，是一道绝对的下饭菜。

水煮鸡肉怎么做呢?

准备食材。

做水煮鸡肉最重要的食材自然是鸡肉了，选用全鸡的一只鸡腿，但是这样就导致水煮鸡肉中的菜比较少，显得不够丰富，因此可以选择葱、蒜、香菇、豆瓣等配菜一起来放进锅中。

3只香辣的干辣椒则是用来提升水煮鸡肉的颜色和辣味，可以根据个人口味选择香菇和辣椒的放入量。

切好配菜。

将鸡腿清洗干净后将其放进盆中加水浸泡，准备那一根根切好的配菜，将蒜头剥去外面的皮，葱切成葱段，干辣椒剪成小段后将辣椒籽掏出。

将香菇和蛋白切成小块备用。

将以上切好的配菜放入到一个碗中，加入生抽和胡椒粉搅拌均匀腌制片刻，同时温水中加入几汤勺盐拌匀后将泡过鸡腿的水倒入盛盐水的盆中将鸡腿稍微揉搓片刻，晾干后放入冰箱冷冻保存。

保持一两个小时后将腌制过的配菜取出，在锅中加入少许油将腌制过的配菜放入锅进行翻炒片刻捞出备用。

3. 炒鸡腿。

取出冷冻好的鸡腿用刀在胸口刺出一小口子以及在四周间隔着刺上一些小孔，这样在煮熟后才能更好的入味。

然后加入旺火将锅中的油烧热，静等几分钟后将鸡上下放入锅一炸至焦黄色捞起沥油。

加水炖煮15分钟后将鸡肉捞起放入盛碗中，再准备一些焯过水的菜与蒜末、白糖、胡椒粉、盐等调料放入盛着鸡肉的碗中，将麻辣的汤汁也倒入盛碗中的鸡肉上。

然后另起锅加油熟透后快速倒入盛有配菜和香料的碗中，美味诱人的水煮鸡肉就做好了。

水煮鸡肉作为一道美食，其实他的做法是非常简单的，但是由于其辣味十足，因此受到了很多爱吃辣食的食客喜欢。

如果不爱吃辣，也可以将处于麻辣火锅底料和比较辣的干辣椒换成豆瓣酱，不仅可以减少辛辣刺激感，还可以保证水煮鸡肉美味又有色泽。

不仅如此，根据当下时令来替换更新搭配的蔬菜也是极为重要且必要的。

这道水煮鸡肴的主料应该是以高营养价值的蔬菜为主，只在外观或者其他方面来进行替换更改，可以使用蔬菜水果比如西兰花、青椒等来改变其颜色，也可以将黄豆芽换成胡萝卜、土豆也行。

为了丰富口感，我们可以用金针菇、毛豆、玉米、洋葱等健康又新鲜每一种都有独特风味和口感，既能丰富水煮鸡肴的口感，又能提供身体有力所需.

那么水煮鸡做法步骤简单，但是却麻烦于选择蔬菜，那么有怎样的方法能够丰富蔬菜种类又做到简单制作呢?

其实做水煮鸡的方法是有很多种做法，在选择完蔬菜之后挑选制作步骤，因此不同人的水煮鸡口味都不相同。

黄金菇富含多种氨基酸和营养物质，还有大量膳食纤维，能够促进消化、增强免疫力，有助于防病抗衰老。

莲藕含有大量矿物质不但能够止咳清热，还能帮助消化吸收，是冬季餐桌上常见食物。