太原明亮老面包子：二十载匠心传承，老面飘香暖人心

位于太原市众纺路12号的明亮老面包子店，是一家经营近二十年的老字号。凭借传统老面发酵工艺和家常风味，成为周边居民及食客心中不可替代的早餐据点。店铺虽朴实无华，却以扎实的用料、亲民的价格和独特的口感俘获了无数回头客。

特色亮点

1. 老面工艺，风味独特

老面包子采用传统酵头发面，酵母菌种类丰富，发酵后面团蓬松柔软，带有天然麦香和微酸风味。为中和酸味，制作时需加入适量碳酸钠（碱），确保口感平衡。

2. 馅料多样，家常风味

包子馅料共有四种选择：

- 猪肉馅：鲜嫩多汁，肉香浓郁，汁水浸润包子皮，令人回味。

- 韭菜鸡蛋香干：经典素馅组合，咸香适口。

- 白菜木耳香菇：清爽中带菌菇的鲜味，层次丰富。

- 葱香胡萝卜：甜咸交织，口感独特，尤其受素食者喜爱。

包子单价1.5元，个头适中，成人一般需2-3个饱腹。

3. 搭配丰富，暖心暖胃

除包子外，店内提供砂锅汤类、焖面等家常美食。冬日里，热腾腾的砂锅与包子堪称绝配，吸引不少食客专程前往。

店铺坐落于众纺路12号（晶颖佳苑店），邻近千峰南路大众街口公交站，步行约7分钟即可到达（导航搜索“明亮老面包子(晶颖佳苑店)”）。周边以居民区为主，市井气息浓厚，常有老顾客光顾，烟火气十足。

食客评价

- “肉汁渗透包子皮，素馅创意十足”：猪肉馅因汁水丰盈备受好评，素馅如葱香胡萝卜等独特搭配也让人眼前一亮。

- “味道大于名气”：虽未跻身网红榜单，但凭借扎实的口碑成为本地人私藏的美食据点。

小贴士

- 建议早间前往，避开高峰时段；

- 可尝试搭配店内砂锅或焖面，体验地道山西家常味。

本人是这个店的死忠粉，吃了十来年了。时长不吃还会想，每次吃完还要打包，非常推荐，缺点是只有包子好吃。