夏天，说起不容错过的饺子馅，其实有很多，夏天的不少时令蔬菜，都可以做成饺子馅，比如说豆角、黄瓜、茭瓜等等，当然还有我的最爱——茴香。从小到大，不管是吃包子还是吃饺子，茴香馅是首选。

我估计很多人，都对茴香“不感冒”，甚至可以称之为厌恶，毕竟众口难调，茴香的味道又那么重，跟香菜一样，总会有人不喜欢。我们家孩子就是，看到茴香都躲得远远的，害怕闻到这个味道。

所以我们家吃茴香馅饺子，都是趁着孩子不在家吃，自己独享这份美味，太过瘾了！茴香本身的香味，已经足够令人沉醉了，所以调味不需要放太多乱七八糟的，今天来教你简单的调味方法，口感清香鲜美。

用到：茴香、牛肉/猪肉、葱姜、花椒水、盐、鸡精、生抽、蚝油、香油、油

步骤一，准备一块牛肉或者猪肉，要肥瘦相间的，包茴香馅的饺子，肉太瘦的话不怎么好吃，把肉剁碎成肉末。