一说起广东的美食，相信很多人会想到喝早茶的各式茶点，还有各种甜甜的糖水。街上随处可见有甜品铺，经典的糖水有百合莲子羹、腐竹鸡蛋糖水、海带绿豆沙、莲子红豆沙、牛奶木瓜糖水、西米露、马蹄爽、杨枝甘露、双皮奶等等。

对于广东人来说，喝糖水，是一件美好的事情。饭前饮汤、饭后食糖水，这才构筑成一顿完整的饭。特别是在婚宴上，最先上的是汤，最后上的一定是莲子百合糖水，寓意新人甜甜蜜蜜、早生贵子、百年好合。

百合莲子有安神、清心润肺补脾的功效，银耳富含胶质，是公认的养颜佳品，它们搭配在一起就是一道老少皆宜的汤品。

而芡实，素有“水中人参”之美誉，是药、食兼用的绿色保健食品。

我今天在市场遇到有新鲜的莲子、新鲜的百合、新鲜的芡实，就买回来，配上银耳，做了一道百合莲子银耳芡实羹。

下面分享一下我的做法：

原料：新鲜莲子、新鲜百合、新鲜芡实、银耳，量多少自己定，冰糖适量随个人口味。

1、 预先把银耳充分泡发，最好是泡两三个小时，中间换几次水。然后把银耳的底部颜色较深的去掉不要，把银耳撕碎，泡发充分且越碎越容易出胶。