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蛋炒饭怎么才能炒得黄黄的(蛋炒饭怎么炒才不会一坨一坨的)

来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2025-03-01 20:20:00作者:YD166手机阅读>>

蛋黄先放在剩饭上面,用铲子把剩饭和蛋黄翻拌均匀,这个时候剩饭就变成了好看的金黄色,另外准备半根胡萝卜洗净削皮,擦成细丝之后切成小颗粒,切的越碎越好看,吃起来味道也会更甜润。

蛋炒饭怎么才能炒得黄黄的,蛋炒饭怎么炒才不会一坨一坨的(9)

【第二步】:炒锅洗净烧烫,放少许食用油,然后把拌上蛋黄的剩饭倒入锅中,翻炒过热油,注意因为剩饭的表面裹上了蛋黄比较粘锅,在炒的时候不需要频繁去翻动,先把底部煎一煎,煎到定型之后,再翻面,这样子就会让米粒的外表变得焦香金黄,

蛋炒饭怎么才能炒得黄黄的,蛋炒饭怎么炒才不会一坨一坨的(10)

平时我们在炒蛋炒饭的时候呢,饭粒最好是用比较硬一点的剩饭,那样子才会比较好操作,而且炒出来之后才会颗粒分明,大约翻炒4到5分钟,把饭粒每一粒饭粒都炒成金黄色之后,先盛出来放在一边备用。

蛋炒饭怎么才能炒得黄黄的,蛋炒饭怎么炒才不会一坨一坨的(11)

【第三步】:锅留底油,再把蛋白倒入锅里面煎至底部定型之后,用铲子快速的搅散,搅成蛋白碎,

蛋炒饭怎么才能炒得黄黄的,蛋炒饭怎么炒才不会一坨一坨的(12)

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