“小饼如嚼月，中有酥和饴”，临近八月十五中秋佳节，许多人家也纷纷开始准备起了月饼，一半当做节礼，一半则留着和家人分享食用。

但这月饼互相送来送去的，一个节过完家里的月饼反倒是越来越多，即使月饼再香酥可口吃多了也难免会腻，最终成为了一种“甜蜜的负担”，而对于这些剩月饼，广东人是最懂得如何处理加工，变“剩”为宝的。

在广东，有一种名为“鸡仔饼”的特色点心，它也是广东的四大名饼之一，而这鸡仔饼最初就是用这剩月饼做成的小吃。据说在清朝咸丰年间广州当地有五大家族，而这五大家族之一的伍家主人名为伍紫垣，他临时接待了一位远道而来的客人，碰巧的是当日主厨不在，伍紫垣便吩咐了家中的婢女小凤来准备一款广东点心以给客人食用。

小知识：广州四大名饼分别是：老婆饼、杏仁饼、盲公饼、鸡仔饼

可家中用来制作点心的材料也并未准备齐全，当时正逢中秋前后，小凤急中生智便到所属主人产业的成珠茶楼那里，将常年储存的惠州梅菜和五仁馅的月饼取回去一起捣碎搓烂，再加上用糖腌过的肥猪肉丁，放入盐和其他一些香料混合拌匀，包裹上饼皮揉捏成丸型后压扁，最后放进烤炉里烘烤至金黄酥脆。

这烤好的小饼在献给客人品尝后，客人被这饼独特的香酥口感，以及甜咸兼具的滋味深深吸引住了，表示很是喜爱并问这小饼叫何名，因此饼是由小凤制作而成的，伍紫垣便说这饼为“小凤饼”。