10月11日，长沙某烹饪学校教师向华东正在烹制“椒盐月饼”。 见习记者 杨洁规 摄

“把剩余的月饼再加工一下，不需要花很长时间。”中秋过后，一些市民家中仍然存有不少月饼，厂家商家不回收，丢掉又舍不得，不知如何处理。11日，有着多年餐饮教学经验的美食教师方亮旗支招，教你将月饼做成菜。

【现象】

节后市场月饼销声匿迹

10月10日，三湘都市报记者在市区几家大型超市发现，月饼陆续撤出，几乎已不见踪影。导购人员告诉记者，中秋节后月饼销售热潮一过，超市就将剩余的月饼返库了，节前存放月饼的货架也换成了其他热销商品。

五一广场附近一家超市销售人员表示，为了减少存货，有的月饼中秋节当天就有“买一送一”等优惠方式，基本到第二天厂家就会及时撤柜，“礼盒基本上都退回厂家了，剩下散装的，我们会在保质期内打折处理，过期月饼就只能丢了。”

长沙县一家月饼生产厂家负责人表示，一般回到厂里的月饼，如果还没有过期的，会免费发给内部员工。部分过期的，会将月饼彻底粉碎加工成饲料，有些过期严重的月饼，只能销毁。

【支招】

月饼可以炒着吃

中秋过后，超市的月饼卖不动可以返厂，市民家中剩下的月饼可怎么处理呢?

今年中秋节前，长沙某烹饪学校教师方亮旗收到了七八盒月饼。节后，家人看着剩下的月饼直犯愁，于是，方亮旗决定加工一下。

“我在红烧肉上进行创新，把月饼加进去。”方亮旗说，先将五花肉切麻将大小的块状，同干辣椒、八角、香叶、姜一起放入锅中炒出香味，再放入高压锅中煨10分钟。接下来，将切成细块的月饼，放入事先调好的面糊中，捞出放入油锅油炸定型。两项准备工作就绪后，将红烧肉和月饼倒入锅中炒，待香味扑鼻时，即可出锅，最后用小白菜摆盘和浇上红烧肉的汤汁，一道“月饼烧肉”就大功告成了。

“月饼烧肉”刚出锅，记者夹起一块红烧肉和月饼试味，发现肉中有月饼馅的味道，月饼中又有肉香，尽管有稍许油腻，但边上的配菜又能马上化解。

方亮旗的同事向华东还给记者做了一道家常菜——“椒盐月饼”，用油炸后的月饼丁与配料洋葱丁、青红椒丁、椒盐一块翻炒，快出锅时放入炸红薯条。“既有咸味、又有月饼的甜味，不油腻。”

记者在网上查询发现，网友还罗列出了不少花式吃法，比如用月饼熬制甜品、做成月饼豆浆、月饼奶昔、月饼沙拉、辣椒炒月饼等。

■见习记者 杨洁规

提醒

月饼这么吃更健康

传统月饼是典型的高糖高油食品，肥胖、高血糖以及糖尿病等人群应谨慎食用，有胃肠道疾病的人也要少吃。吃多了易伤脾胃，引发消化不良、胃胀等一系列胃肠道问题。另外再搭配冷饮，不容易消化。

直接食用月饼时，可搭配清茶，助消化，也可促进消化道分解月饼里的油分;搭配柚子、梨、橙子等水果能有效缓解月饼油腻感;不过月饼最好不要空腹吃，建议午睡起来或晚饭后1小时，半空腹状态下食用，这样可以避免给肠胃增添负担。