又到清明，带着孩子回乡下老家踏青，很多故事都是我对小时候生活的回忆。

对出生在80年代的农村人来讲，挖野韭菜是清明踏青不可或缺的一项活动。

在湖北秭归，我们把这种长得细而长，且拥有韭菜香味的辛辣植物，称之为野韭菜。然而在北方，这种植物却被大家称之为野小蒜，对于“野小蒜”这个名称，我倒觉得也是非常恰当的，因为挖出它完整根茎的样子跟我们吃的大蒜很神似，只是要比大蒜稍微瘦小一些。

野韭菜从破土发芽到长大开花，其叶都细如松针，显得细瘦细瘦的。

每一株野韭菜，都会丛生了5棵以上的小株。只需用左手轻轻地把叶子一把攥住，用右手拾起小锄头找准它的根茎，再用一丁点脆劲儿便能把它们撬出来，然后小心翼翼的将根上带出的小部分泥土敲打散去，便可得到完整的野韭菜。

整个采挖的过程不能太用力，因为野韭菜底部的白色小球茎特别容易掉落，整个白色的小球茎才是野韭菜的精华所在，只有叶子的野韭菜是没有灵魂的。

在农村，野韭菜的吃法是很多的。

可以将野韭菜切碎拌入鸡蛋，然后直接爆炒或者煎韭菜鸡蛋饼；或者把切碎的野韭菜加入辣椒酱进行凉拌；也可以把野韭菜放进泡菜坛里，等待个7到10天后，再拿出来切碎后，同新鲜的猪瘦肉一同爆炒。

北方有一种说法“三月小蒜，香死老汉”，野韭菜（野小蒜）特有的香味，让不少食客对它是垂涎三尺，这或许就是这么多年过去了，小时候的味道还弥留在我的唇齿之间。