从我有记忆开始，一日三餐的桌子上总是有这个腌辣椒的身影，我妈是一个无辣不欢的人，但她又不喜欢把辣椒跟菜一炒着吃，她说炒菜只是辣，一点也没有这种腌辣椒香。

这道这个腌辣椒，那真是香辣脆爽开胃又解腻，更是拌饭、拌饭神器，我妈吃饭可以没菜但绝对不能少了这个腌辣椒～

小的时候家里比较穷，没什么钱买零食吃，所以我从小就拿这个腌辣椒当零食吃，有时候更生猛，直接拿朝天椒沾点盐就啃，这也是为什么我来到湖南能够适应那么快，说到吃辣椒我是一点也不带怕的。

当然外面辣椒千千万，我最爱的还是妈妈做了30年的腌辣椒，这配方我想我能吃一辈子，真太太太太好吃了～

不信你们试试看，就会知道它到底有多好吃～

而且这个也不难，很容易就能我做的出来。

线椒、小米辣、大蒜

1. 青辣椒切好放碗里，放入适量盐腌一下，腌好后洗干净备用。

2. 接着热锅在刷上一层油，随后放入蒜片翻炒，直到蒜片散发出香味。

3. 之后将准备好的青红辣椒倒入锅中，加一勺辣椒面，再加适量的白砂糖，最后，不断翻炒锅中的食材，直到水份被炒干就可以了。

炒好后盛到碗中，加一些生抽腌一下，如果不急着吃，先放冰箱一晚上更加的好吃。

还没吃过这个腌辣椒的朋友都可以试试，真的真的真的很好吃～