导语：腌辣椒时，不要先加盐，教你1招，又香又脆又入味，一天就能吃！

昨天晚上去哥嫂家做客，席间嫂子端了一盘腌辣椒上来，招呼着让我们大家都尝尝，说这是她刚学的做法，没想到最后这盘腌辣椒却成了全桌最抢手的一道菜，香辣过瘾，吃上一口根本就停不下来。

嫂子是我们家做饭最好吃的，算得上是上得厅堂下得厨房，不管是面食还是菜肴都很拿手。简单的食材到她手里转一圈，端上桌后就是那么的可口，所以我们都喜欢来嫂子家做客，基本上每个周末都会来。这次不只来吃，还连吃带拿了，因为我说爱吃腌辣椒，走的时候嫂子特意给我装了一罐子。但我还是觉得不过瘾，又特意跟嫂子请教了具体做法，这样以后想吃自己就可以随时做了。下面我就把做法整理了分享给大家，喜欢吃腌辣椒的朋友可以参考：

【腌辣椒家常做法】：

1.先准备适量的新鲜辣椒，最好选用线椒，线椒皮稍厚，清脆爽口，耐保存，很适合腌制吃。

把辣椒把剪掉后清洗干净，控干水分。接着起锅加水，水开后先加一点点食盐，搅拌化开后放入洗净的辣椒，然后不时的用铲子翻动一下，让辣椒受热均匀，大约焯水2分钟左右后控水捞出，然后摆到盖帘上，放到阴晾处晾干水分。