福建百年名吃,一天800碗不够卖(鸭汤米粉)制作方法，简单高利润

食材原料：

嫩鸭子一只约2斤， 老姜8克，细米粉1斤，嫩姜25克，冬菜角50克，精盐10克，味精10克，酱油50克，鸡粉3克

制作流程：

鸭子切成一寸长小块，加水3斤及嫩姜煮烂。再加水二斤烧沸，放入米粉条烧熟，出餐加冬菜角末、酱油、味精、盐，烧沸即成，盛碗出餐后各配姜丝，空心菜，香菜末，葱花等。

特点

汤味鲜美异常，兼有冬菜香味