不知从何时开始，人们都说吃虾要去虾线，记得以前吃虾，家人都是洗干净直接下锅，从来没听说过要去虾线。有一回吃小龙虾，朋友就告诉我，小龙虾体内脏东西多，烹饪前一定要去虾线。但我在外面餐馆吃小龙虾的时候，大部分也都是没去虾线的。可能是餐馆怕麻烦，去虾线非常费时间，餐馆划不来。

不光是小龙虾，现在人们吃对虾、基围虾等海水大虾的时候，也要去虾线。而以往都没听家人说过，毕竟我家还是沿海的，海虾不少吃。那么我就有一个疑问了，虾到底要不要去虾线？

老爸已经50多岁了，一辈子打渔为生，吃过的海鲜比我吃过的米饭还多，他们吃海鲜吃的都是最鲜美的，在渔船上现场打捞现场煮了吃，那叫一个鲜。有一回家里煮虾，我说虾要去虾线，却被老爸骂了，老爸的意思说虾没必要去虾线，而且去虾线的虾口感和味道就差了。

我半信半疑，一半去虾线，一半不去虾线，经过对比之后，还真的有差别。为什么海虾不能去虾线？

海虾其实体内的排泄物不多，从菜市场和超市购买的鲜活海虾，体内基本都没有排泄物了。所以就没必要去虾线，反而浪费时间，而且去掉虾线，虾下锅煮的时候，因为内部的结构变化，虾的肉质会变得更加紧实，吃起来不够嫩，鲜味也因此流失了一部分。

所以虾到底要不要去虾线？50岁老渔民告诉你真相，做好的虾更鲜嫩好吃。不是所有的虾都要去虾线，小龙虾要去虾线，因为小龙虾的生活环境比较脏，可能会有重金属或者寄生虫。还有海里的大龙虾，也需要去虾线，因为大龙虾的虾线很粗，脏东西也比较多。