海参具有药用和食用价值的，选择海参进补最好是坚持长一点时间，身体各方面都会有明显的效果，建议一人一天一个或者两天一个海参就行。

食用的话直接做菜炖汤都可以，想达到保健效果的话，做法越简单越好，营养保存的就越完整。清淡的吃法，是最有营养的海参吃法。下面来介绍几种海参的吃法，学一下~

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海参粥

作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬 5 分钟后就可以出锅。

海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

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海参鸡蛋羹

将海参与少量木耳切碎后，放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

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