By 芡芡的小厨房

用料

• 草鱼一条 2-3斤
• 肥肠 200g
• 午餐肉 200g
• 豆芽 250g
• 火锅料 100g
• 豆辨酱 1勺
• 淀粉 2勺
• 蛋清 2个
• 料酒 2勺
• 盐、鸡精 适当
• 花椒、八角、香叶、桂皮 适量
• 葱姜蒜 适量
• 白糖 1勺
• 干辣椒 20个

做法步骤

1、准备以上食材。 1.肥肠洗净绰水，煮熟后切滚刀。 2.午餐肉切片。 3.干辣椒切段。 4.姜蒜拍碎、葱分别切成葱段和葱花。

2、1.鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁成段，鱼肉切片。 2.分别加入一勺淀粉、一勺料酒、一个蛋清、少许盐腌制十分钟。