切一点彩椒块用来搭配颜色、大葱切成葱花、生姜切成菱形片、大蒜切成片放在一起备用。

2.这道菜需要快炒，为了能快速出锅，提前准备碗料

准备一个小碗，加入食盐、味精、白糖、鸡粉，再倒入一些清水，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。

碗料提前调好，能够减少荷兰豆在锅中的时间，快速出锅可保持脆嫩口感。

3.接着把食材焯一下水。

锅内烧水淋入一些植物油，加入少许食盐，植物油能够保持荷兰豆的青翠，食盐能够入底味。

大火烧开以后， 倒入腊肠、荷兰豆和彩椒，快速焯烫至开锅后立即倒出。

用清水冲凉控水备用。

4.食材全部处理好以后开始烹饪

锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入控过水的食材大火快速翻匀。

淋入调好的料汁，翻炒至入味即可出锅装盘。

阿飞有话说：

1.腊肠提前蒸一下口感更加软嫩，还能减少咸味；

2.碗料一定要提前调好，方便快炒出锅，便于保持脆嫩；

3.整道菜口感偏鲜甜，调味的时候糖可以多放一点；

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！