问：南瓜皮很硬不容易处理，有轻松削皮的方法吗？

答：首先提示，南瓜如果连皮吃营养价值更高。若是做料理需要去掉南瓜皮，可以采用以下几种方法：

一、浸泡法

将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。

二、清蒸法

将整颗南瓜放入电锅里，外锅加入少许的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。

三、微波法

南瓜表面用叉子戳几个洞，放进微波分多次加热，累计加热3到5分钟即可。不要一次加热太久，南瓜可能会在微波炉里爆开。另外，如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的，再加热30秒到1分钟即可。

注意，上述三种加热方法都只需要做一次，目的是为了让南瓜更好切，而不是要把南瓜煮熟。加热后的南瓜，可以用凉水降温或静置等待冷却，当南瓜恢复到用手触碰不会觉得太烫的程度，就可以来去皮切块，会变得很容易。

另外，买回家的整颗南瓜，如果个头过大一次吃不完，可以先将南瓜内部的种子与绵状纤维去除干净，切片或切块煮熟后，放至保鲜袋或保鲜盒里，再放冰箱“冷冻”模式保存。之后要吃的时候，取出来直接加热烹调即可。

（傅文婧）

来源：东方网