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干煸四季豆是一道川菜菜系的特色传统菜肴，其口味干香辣爽，开胃下酒，在好多大饭店，都能吃到这道菜。同时这道菜制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

干煸四季豆主要制作材料有四季豆、猪肉、红干辣椒等。其中，四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效， 是餐桌上的常见蔬菜之一，好多人都喜欢吃这种蔬菜。

今天阿飞给大家分享这道干煸四季豆的家常做法，让你了解干煸的方法，学会了，可以举一反三，做出更多干煸系列菜肴。话不多说，我们开始操作！

首先准备一把四季豆，把四季豆两端用剪刀剪干净，处理好后，把四季豆切成四厘米左右的段。（有指甲的可以用手掐去四季豆的两头，顺便把两边的筋一同扯去，老筋会影响口感）

然后，我们准备一些肉沫。

大葱切成大葱圈 ，生姜先切成薄片，再改刀切成碎粒。大蒜几粒拍扁后，切成蒜末 。另外准备一个小盆，抓入红干椒20克，花椒5克。