今天给大家分享一道超级下饭的家常菜——尖椒炒肉，简单易做，厨房小白也能轻松拿捏！[星星眼]

辣椒炒肉

尖椒4 - 5个

五花肉200克

大蒜3瓣

生姜1块

料酒1勺

生抽2勺

蚝油1勺

盐适量

食用油适量

烹饪步骤

处理食材：将尖椒洗净，去籽后切成滚刀块；五花肉洗净，切成薄片；大蒜切末，生姜切丝。

煸炒五花肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的五花肉片，小火煸炒至肉片微微焦黄，油脂渗出。这一步可以让五花肉吃起来更香，而且多余的油脂煸炒出来后，吃起来也不会过于油腻。

爆香姜蒜：把煸炒好的五花肉推至锅边，在锅中加入少许食用油，放入蒜末和姜丝爆香，炒出香味。

炒尖椒：将切好的尖椒块倒入锅中，转大火快速翻炒，让尖椒均匀受热。炒至尖椒稍微变软，表面出现一些焦斑，这样尖椒的香味会更浓郁。

调味：往锅中加入1勺料酒去腥，2勺生抽提鲜，1勺蚝油增加鲜味，再加入适量的盐调味，根据个人口味调整盐的用量。继续翻炒，使调料均匀地裹在食材上 。

出锅装盘：将炒好的尖椒炒肉翻炒均匀后，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的尖椒炒肉就完成啦！

出锅装盘

这道尖椒炒肉口感鲜辣，五花肉肥而不腻，尖椒脆嫩爽口，超级下饭，配着米饭能连干两大碗！大家赶紧动手试试吧！

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