煮荷包蛋。

煮荷包蛋如果水开以后直接把鸡蛋放进去，再好的鸡蛋都被你给糟蹋了。这样煮的鸡蛋不仅蛋白和蛋黄容易散，而且满锅都是浮沫，用铲子铲都铲不起来。我教你一招，只要这一步保证煮出来的鸡蛋不起沫、不散黄。

·方法很简单，锅中水开以后关火，空碗放入少许的清水，打入一颗顺产的公鸡蛋，鸡蛋壳可以留起来备用。

·贴近水面轻轻的滑入锅中，这就是鸡蛋不散黄的关键，赶紧拿笔记起来。

·然后不用开火，扣住锅盖焖3分钟定型。

·碗中加盐、鸡精、生抽，倒入8分满的开水，均匀搅拌。

·等鸡蛋定型以后小火再煮2分钟。

这样煮出来的荷包蛋不仅形状好看，而且还没有浮沫，咬上一口就流油黄。

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