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把鸡肉换成杏鲍菇，一款素食版的"宫保鸡丁"就诞生了。

宫保鸡丁是很具特色的一道菜：入口先感觉微麻、浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，入口鲜辣酥香，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，就这股辣中有甜、甜中有辣的口感，着实迷倒了荤素两界的食客。

爱吃素的千万别错过，这道菜和宫保鸡丁一个味，却一点肉都不含

凭着对宫保味的份执着，素食主义者发现了一款能够代替鸡胸肉的食材——杏鲍菇。切成丁的杏鲍菇，在炙火的爆炒下，呈现出一种软嫩弹滑的口感，和鸡胸肉有着异曲同工之妙，由此，更适合素食主义者食用的宫保杏鲍菇就诞生了。

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【宫保杏鲍菇】

第一步：准备食材

杏鲍菇几个，清洗干净后先切成厚片，再切成丁。

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大蒜拍扁、切成末，大葱破开、切成葱花，放在一起，抓入几粒干辣椒、一小撮青花椒。