西安这座古城里藏着太多的美食，油茶麻花，肉丁胡辣汤，羊肉泡馍，肉夹馍，米皮羊肉汤，羊杂汤，牛肉汤等等数不胜数。

对西安人来说，在众多的美食中，西安人最相中的还是那一碗面。西安面的种类也有很多，刀削面，牛肉面，肥肠面，重庆小面，而西安人最好的那一口还是油泼辣子面。

西安这家开了37年的小店，凭借着店里的一碗油泼辣子面火了37年，它就是老白家面馆，经过了37年的时间检验，这家店依然拥有很高的人气。店里主打就是油泼辣子面，价格相当亲民，只要10块钱一碗，这一碗上面的浇头，有肉有菜有辣椒，各种味道汇集在一起，让食客百吃不厌。

店里有规定，如果这碗面吃完感觉没吃饱的话可以续面，每次只需要加一块钱就可以了，他家的油泼辣子的面条采用的是手工的箸头面。面条很厚实，吃到嘴里有很浓的厚重感，而面的味道来源于这泼在面上的油辣子。

用新鲜的花生油加入辣椒做成的，香味四溢，吃的时候把油泼辣子跟面均匀地搅拌在一起之后，每一根面条都油光发亮，看着就让人很有食欲，浇头里的肉肥瘦相间，鸡蛋卤的很入味，加入的酱料是店里自制的，酱香味浓郁。

一碗面下肚感觉心满意足，店里还有各种摆盘精致的小凉菜，是很好的下酒菜，店里的米皮是老板自制的，老板做了30多年了，所有程序了然如心，动作非常熟练，他们家的米皮口感极好，很受欢迎，点单率也很高。

店里还有肉夹馍，外皮酥脆，肉质饱满，吃起来特别的香，这家店唯一的缺点就是等的时间太长，因为店里的就餐人数多，就餐环境也有点差！