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如果说，宁波人对梭子蟹有100种吃法，那么，蟹骨酱就是其中比较经典的一个做法。

把蟹洗净，剪成小块。起油热锅，放入油爆，加姜粒和洋葱丁翻炒。料酒酱油调味。起锅前少许勾芡。

作为食材，梭子蟹对宁波人来说，地位极高，可以与东海黄鱼平起平坐。招待宾客，饭桌上如果少了道梭子蟹，那是万万不可的，所以，在宁波，有无蟹不成宴的说法。

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