舟山群岛附近海域，是我国梭子蟹的主要产地。资源最为丰富产量最高的要数三疣梭子蟹，蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。农历九月以后捕捉的蟹称作“膏蟹”，体质丰满，质量最好，营养丰富，为佐酒佳肴。梭子蟹以蒸食为主，也可按当地传统的加工方法放入盐制成蟹糊、蟹股或蟹酱，或把膏蟹洗净放入盐卤里渍之，做成“呛蟹”，别有一番风味。

葱油梭子蟹

1、螃蟹洗净,加入姜片和葱段上过蒸熟

2、蟹蒸熟后去尖头部分,,然后切好摆盘,在蒸出来的汤汁中加入盐、糖、味精和生抽，搅拌匀后淋入盘中，然后在蟹上摆入姜蒜末，辣椒段，再洒上碎葱段

3、锅中入油,开大火,等锅冒烟后直接淋在葱段上即可