炎炎夏日，一碗晶莹剔透、冰凉爽口的白凉粉甜品，不仅能驱散暑气，还能带来视觉和味觉的双重享受。这种以植物胶为原料的传统食材，凭借其零难度、低成本和高适配性，成为家庭自制甜品的“万能基底”。今天分享5款高颜值、低热量的白凉粉创意做法，让你在家轻松复刻网红甜品！
一、梦幻蝶豆花星空冻：蓝白分层，颜值爆表
食材：白凉粉20克、蝶豆花5朵、白砂糖35克、水500毫升
做法：
1. 蝶豆花用开水泡出深蓝色茶汤，根据喜好调节浓淡；
2. 白凉粉与糖混合后倒入茶汤，电饭煲煮至沸腾；
3. 倒入模具冷却后冷藏，切块搭配椰奶或牛奶，形成蓝白渐变效果。
亮点：蝶豆花的天然色素遇酸变紫，可滴入柠檬汁创造星空纹理。
二、樱花水信玄饼：日式禅意甜品
食材：白凉粉16克、盐渍樱花6朵、水500毫升、红糖汁适量
步骤：
1. 盐渍樱花多次换水去咸味，舒展花瓣；
2. 白凉粉与糖水煮沸，倒入球形模具半满，放入樱花后补满液体；
3. 冷藏定型后脱模，淋上熬制的红糖浆，撒黄豆粉提香。
贴士：使用带尖嘴量杯可精准倒入模具，避免花瓣移位。
三、红糖冰粉撞奶：夜市经典复刻版
配方：白凉粉50克、红糖80克、水1.2升、坚果碎适量
制作：
1. 白凉粉按1:25比例兑水煮至透明，冷藏成型后切块；
2. 红糖加半碗水熬成浓稠糖浆，冷却后与冰粉混合；
3. 加入花生碎、葡萄干，倒入冰镇牛奶或椰奶，口感层次丰富。
创新：添加醪糟或水果丁，秒变“豪华版”。
四、白凉粉水果蛋糕：零烤箱烘焙
原料：白凉粉30克、椰浆200毫升、芒果/黄桃等软质水果
流程：
1. 椰浆与白凉粉混合煮制，倒入模具做基底冷藏；
2. 铺层用罐头水果（如黄桃）避免出水，再叠加白凉粉液；
3. 凝固后脱模，表面装饰新鲜水果块，淋蜂蜜增甜。
优势：相比传统吉利丁，白凉粉成型更快且成本更低。
五、椰香双拼凉粉：黑白CP新吃法
搭配：白凉粉 黑凉粉（仙草粉）各50克、椰浆300毫升
操作：
1. 分别煮制黑白凉粉，切块后分层装入碗中；
2. 浇上冰镇椰浆，点缀芒果丁和蔓越莓干；
3. 嗜甜者可额外添加炼乳或巧克力酱。
特色：冷热双拼版本——黑凉粉温热食用，白凉粉冰镇，体验冰火交融。
进阶技巧：解锁无限可能
1. 调味公式：液体（果汁/茶饮/牛奶） 白凉粉（比例1:20~1:25） 甜味剂（蜂蜜/代糖）；
2. 造型秘诀：分层制作时每层凝固后再叠加，或用花瓣模具塑形；
3. 健康升级：用零卡糖替代白砂糖，搭配奇亚籽增加膳食纤维。
白凉粉的魔力在于其百变属性，无论是传统红糖冰粉，还是网红爆款星空冻，只需一袋几元钱的原料，就能玩转整个夏天的清凉。看完这5款创意食谱，你是否已经跃跃欲试？欢迎在评论区晒出你的作品，或分享独家配方！
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