大家好，我是阿俊。今天我来分享荞麦面馒头的制作方法。我准备了1千克荞麦面和500克超市购买的玉米面，将两者混合搅拌均匀。粗粮可以偶尔吃，让我们的饮食更加健康。

我们将200克开水加入荞麦面和玉米面中，再加入600克冷水，混合成温水的状态。现在天气比较适合做馒头，因此我加入了15克酵母。我将1500克荞麦面分成多次加入面粉中，每次加入少量面粉，并用顺时针的方向搅拌均匀。揉面团的过程需要一定时间，至少需要一个小时20分钟。

现在我们来看看面团的发酵情况。可以看到，面团已经发酵得不错了。将面团揉成均匀的小块，然后将其切成大小均匀的剂子。

接下来，将馒头放入温水中，而不是冷水中。加入蒸格后，让馒头进行二次发酵。如果馒头太多，可以多蒸两个，等它进行二次醒发。

时间到了，我们来看看馒头的发酵情况。二次发酵后的馒头非常漂亮，已经膨胀了。将馒头放入蒸格中，调中小火，上汽后蒸15分钟，再焖5分钟。出锅后，浓郁的荞麦香味扑鼻而来。虽然没有小麦面粉做的馒头那么暄软，但还是有点弹性。

接下来，我们可以开始做第二锅了。如果孩子想要吃小的，我们可以做一些小的。如果孩子强烈要求吃一些小的，我们就做一些小的。这两个馒头都要进行二次发酵。

时间到，我们来看看第二锅的发酵情况。第二锅的发酵情况比第一锅更好。这个小的馒头也已经发酵得很大了。

第二锅也开始好了。我们可以掰开馒头看看，比第一锅漂亮多了。这个馒头也非常漂亮。纯荞麦面和玉米面做的馒头不仅瓷实，而且口感粗糙。不过，虽然口感粗糙，但还是有些松软的，不是发硬的状态。吃点粗粮对身体更好。

这期视频就到这里，感谢大家观看。