今天，我要和大家分享一道让你食欲大开的经典川菜——正宗川味口水鸡。这道菜色香味俱全，不仅能增进食欲，还是聚会、家庭聚餐的绝佳选择。相信我，你只需简单几步，就能在家做出地道的口水鸡，快来看看吧！

我们来了解一下制作这道口水鸡需要哪些材料：

• 三黄鸡鸡边腿 2只 冰水 2L 黄瓜 1根 姜 3片 干花椒 8粒 葱 1条

配料：

• 熟花生碎 适量
• 葱花 适量

酱汁：

• 盐 1/2小勺 生抽 1小勺 白砂糖 1小勺 芝麻油 1小勺 花椒油 2小勺 油泼辣子 4大勺 芝麻酱 1大勺 陈醋 1小勺 熟芝麻 适量 原鸡汤汁 8大勺 姜 1小勺 蒜 1大勺 葱白 1小勺

制作步骤

跟着我的步骤，一起动手吧！

步骤 1：煮鸡腿

准备一个锅，倒入2升清水，确保可以完全没过鸡腿。放入洗净的姜片和葱，大火烧开后，转为小火。将鸡边腿放入锅中，待水再次沸腾后，撇去浮沫。

加入干花椒，顿时空气中弥漫着淡淡的香味。记得不要急于把花椒早早放进去，这样会影响它的风味哦！小火慢煮大约15分钟，期间水开而不沸，这是让鸡肉保持滑嫩的秘诀。用筷子戳进鸡肉最厚的地方，如果没有血水流出，那就表示熟了！

步骤 2：冰水浸泡

捞出煮好的鸡腿，立刻放入冰水中，浸泡10分钟，让鸡肉迅速降温，肉质更加紧致、爽口。这个步骤可不能省略哦，保证你的口水鸡吃起来更加美味！

步骤 3：准备蔬菜与调料