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西芹是从国外引进的一种绿色蔬菜，叶片肥厚，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物以及多种维生素等营养物质，口感清脆爽口，深受百姓喜爱，早已进入了千家万户的餐桌。

西芹的食用方法比较多，可生食凉拌，亦可荤素炒食，用来做汤、做馅都可以，一般来说用作凉拌菜最为适宜。

今天就给大家分享一道凉拌凤尾西芹的做法，口感爽脆，做法简单，喜欢自己动手做菜的朋友一起来看一下吧。

下面请看我们的详细操作：

首先准备西芹几根，洗净后择去表皮比较粗的纤维丝，这样吃的时候才不会影响口感。

把芹菜放在案板上，从芹菜根本用斜刀连续切5刀，注意不要切透，然后在第5刀处切断。

再直刀竖着切成薄片，切芹菜的时候，要有耐心，慢慢的把剩余的芹菜全部切好。