兔肉是一种非常新鲜的肉类食材。

那兔肉怎么做好吃呢?

有今天这道厨房长带来的这道菜。

“鲜锅蛙兔”

那么鲜锅蛙兔的制作跟兔肉有什么关系呢?

鲜锅蛙兔是怎么制作出来的?

鲜锅蛙兔又好吃又鲜嫩，那么鲜锅蛙兔又是如何制作出来的?

又该需要什么样的食材和材料?

又该如何进行调味?

新鲜的兔子肉要怎么烹调处理才能将其做出来的食物口感最佳?

兔子肉在烹调的时候又需要注意些什么?

兔肉想让其保持原有的芳香就要注意一点，不要让兔子肉上的土腥气沾染到食材上。

好的兔肉要将其浸泡清洗一段时间，通常泡制的时间大概10分钟左右，并且用刀子在上面割几道口子，所用时间不必过长，只要将其表面的脏东西清洗的较干净就行。

这样做主要是为了不会让土腥气重，保持其原本的鲜香味。

并且在兔肉清洗干净后，要放置于阴凉通风处进行晾晒，等待其彻底风干后再存放，这样可以有效保存兔肉的新鲜程度，也避免兔肉在存放期间容易变坏。

但是有不少人还习惯于先将兔肉焯水的方式来进行处理，但是焯水会让兔子肉流失不少营养成分。

兔子肉清洗干净后只需进行简单的冲洗干净处理，不用焯水，但是如果食材身上有一些肮脏的东西还是建议焯水处理。

那么兔子是不是每次都需要焯水，答案是:不是的，如果当地买的兔子是比较干净的，可以直接将食材清洗干净就可以了，不用焯水。

如果你买的是新鲜的绿色放的时间比较长了，或者是正在流血，可以进行焯水处理，将杂质去掉，但是将其焯水后口感就没那么好了。

而且兔子焯水后它会变硬，若是想把它做出最好的口感，就最好不要焯水，所以在焯水与否的问题上，多数还是看个人口味。

“鲜锅蛙兔”的名字听起来很特别，主要用到了两种特色食材，蛙和兔，而且它的名字其实也很好理解。

因为它被放在了锅中进行烹调，具体做法如下:

牛蛙也可以切成小块，和兔肉一起切段处理，不要过长，以免影响后面的烹饪。

牛蛙身上的内脏器官还有皮都要处理掉，从腰部切开一刀，挖掉其肠道的内脏，眼睛也要切掉，并且腿部也要切小段，劈开。

然后将少量泡油倒进锅中，将泡椒和干辣椒放入锅中炒香，其后加入剁好的脆皮肠，再加入香肠炒均匀，这就是我们调好味道。

然后就可以放入牛螺和兔肉一起加入，其中牛蛙和兔肉不能煮太长时间，可以保持其脆嫩，不容易煮烂，只需焖煮八分钟后，就可以掀盖打开装盘。

炝锅就是我们把葱姜蒜放入油底下进行加热，其实炝锅不止要葱姜蒜，有时还需要放入干辣椒，或者是其他香料，一般都是用来腌制的作法，用来去腥或提味。

但不同的人对炝锅的习惯是不一样，有的人一般较喜欢在炒菜前进行炝锅，而还有的人则是在菜肴出锅前进行炝锅，还另一些人是等油热了再加入。

所以炝锅有各种不同人的处理方法，主要是用来去腥或者提味，因为在炝锅的时候可以起到提升风味和去掉异味，所以这也是比较常见的一种处理方式。

有句话说得好:“一炒二爆三炝油”，其实在美食界对于这句话表示认可，因为这种处理方式既简单，也当之有效，很受大家欢迎。