今天做了黑土豆面的烫面蒸饺，面粉真心不好活，主要分享面粉注意的点，白面的比例还没有掌握准确，机智的我在发现后补了很多白面因此白面的重量没有准确数字，记录在此，以便备查。明天再做个发面包子对比一下。

By 奔跑的吃货在路上

用料

• 黑 200克
• 白面 100克
• 自制酸菜馅 适量
• 开水 适量

做法步骤

1、第一步，这个黑土豆面粉必须用开水烫，所有黑土豆面粉都烫了后，能下手后，放白面，我先放了100克白面，面太软，以至于我后来补了很多白面，感觉大约又补了100克白面的量，总之，面活好后是光滑劲道的面团。

2、比这个还要光滑才行， 看看自己手感以及感觉啦！

3、酸菜肉沫馅，就不介绍了 ，自家根据自己喜好做馅。

4、包好，凉水上锅蒸15分钟，闷3-5分钟开盖。

5、成品。开动吧，农村小时候的味道。

小贴士

和面是个技术活

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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