说出来大家可能不敢相信，本烘焙人最怕的不是烘焙翻车，而是洗碗：

大型劝退现场

平时做蛋糕少说都有三个碗 一堆工具要洗，做白吐司还相对省事一点，但要是做夹馅类，也不遑多让~

不过最难洗的——当属过年做年糕的碗，基本都会变成次抛的...害得我爱吃不爱做，好在后来学会了妙用油纸，终于能想吃就做啦：

红糖椰香年糕

这玩意广东人应该比较熟，每逢过年过节的时候，它的出场率很高，我们家过年会蒸上几大盘，连盘一起送给亲戚朋友~

不过不同地区的口味不一样，我最爱的就是今天这个：清新椰香混上甜丝丝的红糖香，一吃就让人心情愉悦，多巴胺飙升。

我做的话，喜欢在熬糖的时候加点生姜，出来的年糕有着微微的姜香，吃起来更暖心。

为了让它口感更好，个人觉得糯米粉、粘米粉、澄面的比例最好是9∶2∶1。

这样出来的年糕软糯而不黏腻，Q弹有韧劲，冷吃或是蘸上鸡蛋液煎着吃（我们这儿称之为“粘金”，很是吉利）都很赞~