红豆，生活中很常见的豆类，做法用途也不少。可以煮红豆粥喝，也可以做红豆沙、煎红豆饼、做馅等等，每一种都美味得很。

对于我们家而言，最喜欢的一种做法，也是最简单的一种做法，就是煮红豆粥。

早上喝一碗红豆粥，吃饱的前提下，还能获取更多的营养，对身体十分有帮助。但是说到煮红豆粥，却让很多人苦恼，因为红豆不容易煮烂。煮不烂的红豆粥，看上去没有那么浓稠，并且喝起来口感也清淡得很，一点也不美味、清香。

那么煮红豆粥，究竟如何是好呢？其实煮红豆，最忌直接下锅煮，这样的方法，不管煮多长时间，红豆都不会软烂的。今天我给大家介绍一种方法，这样做出来的红豆，可以快速软烂开花，非常软糯。

红豆清洗完之后，放在水里浸泡20分钟，浸泡好之后不要急着下锅去煮。而是应该准备一个保鲜袋，把红豆控水后装进去，再放到冰箱里冷冻。

冷冻数小时以后，等红豆变硬、结冰之后即可。接下来就可以烧开水，把冷冻过后的红豆放进去煮了。

提前多做这1步，你就会发现其实红豆煮开花，还是非常简单的。大概只需要煮10分钟左右，红豆就会非常软烂了。我们可以一次性多准备几袋红豆，放到冰箱里冷冻着，随用随拿更方便。