核桃营养丰富，对人体益处多多，吃起来还香，但有些口感敏感的朋友总能感觉到核桃会带着轻微的苦涩味，于是就找原因想办法把这苦涩味揪出来再予以清除。其实这苦涩就来自包裹核桃仁的那层外衣，对于这层外衣的那点苦涩味我一般都忽略不计。那在乎的朋友要如何处理呢，往下看，有办法的。

1、去壳后的核桃，在果仁上有一层衣，苦涩味就是源自这层外衣，可以把剥去外壳的核桃用开水浸泡放3-5分钟，就可以很轻易的把这层衣去掉。

2、还可以用碱液浸泡来达到去除苦涩目的，或者把核桃烤熟后也能轻易的把衣搓掉，其实正常的苦涩味是正常的，这层衣有营养不必去掉的。

1、外皮导致发苦

在核桃仁的外皮有一层衣，这层衣会有苦涩味，这是正常的，而这层衣还具有一定的营养成分，我们一般都不建议去掉。