2019-01-31 16:12 | 浙江新闻客户端通讯员 邬振东

春节的脚步越来越近，这些天，在海宁市尖山新区（黄湾镇）闸口村出现很火热的咸制年肉景象，让人们感受到了浓浓的年味。

过了腊月腌年肉。腌制年肉在农村是过年必不可少的一个习俗。在农村过年，咸肉是家家户户的餐桌上都离不开这一道美食。这种腌制出来的滋味兴许比新鲜的肉还要诱人，咸肉咸香、肥而不腻，鲜肉都无法与其相比。

怎么腌制出美味的咸肉？这是一门技术活。腌得不好，肉会变质或者有一种蚝味。早上5多点，柴惠国就起床了，骑着电动车到尖山新区（黄湾镇）闸口集镇去卖肉。柴惠国是闸口农贸市场的一名卖猪肉摊主，这段时间他的生意超好。

“我从小就跟着父亲学*猪，在这里卖肉卖了20多年。”柴惠国说，村民要是在他这里买猪肉，他就免费帮他们腌制年肉。今年，柴惠国已经为80多户村民免费腌制1600多斤年肉，已经用掉了200斤左右的盐。