有没有一道菜能让你一口吃下整个春天？脆嫩的春笋裹着烟熏腊肉的咸香，在舌尖碰撞出山野与时间的对话。这道承载着季节密码的家常菜，藏着3个让春笋不涩口、腊肉不发柴的关键诀窍，看完本文后你会发现，原来是这么简单。

【主料】：春笋930克、腊肉150克。

【配料】：蒜子3瓣18克、小米椒4个25克、青蒜苗2根。

【调料】：食用盐10克（春笋焯水用）、食用油30克、食用盐3克、鸡精2克、白砂糖2克、生抽15克、老抽1克。

【准备工作】：

1、春笋是这春天最鲜最嫩的大自然的馈赠，这个春笋看起来很大个，但剥去外壳后就没多少了，外壳剥去后还要把外表比较老的也削去，这样可以确保我们每一口都是鲜嫩的，最后把春笋切成硬币厚度的片备用。

2、春天的笋和冬天的腊肉可以说是绝配，腊肉的油脂和咸香正好和春笋产生互补而相得益彰。腊肉的皮比较硬，所以我不喜欢，把腊肉的皮片去后切成硬币厚度的片备用。