接下来就是关于新手调制肉馅的问题，不少家庭为了尽快弄好，而且自己做了也会觉得开心，因此一般都是老手带着新手。

在调制肉馅的时候，一定要注意选用好的猪肉部位，一般我们会选择前腿肉和瘦里脊，这两个部位含有丰富的瘦肉，能将调料入味，同时还有一定适量的肥肉，使肉质更加嫩滑，而且口感不会太柴。

并且一定要保证肉的新鲜度，否则会影响口感和调料入味，可以选择五花肉，但这时候油脂较高，需要将肥肉切下来并剁碎，同样还可以选择后臀尖和后腿肉等部位，这些都是比较常见且合适制作肉馅使用的部位。

但是一定不要选择那些死猪肉或冻太久的肉，这样会影响其口感，并且也会影响调料入味，不然就容易出现味道不咸或太咸现象。

在制作的时候大概还需要添加适量的盐、食用油、蚝油、葱姜水、鸡精等，可以让馅料的味道更加鲜香可口。

如果想要更快将调料和食品拌匀，可以用刀进行切剁均匀，然后加入葱姜水等搅拌均匀，就能保证馅料每处都有些许的咸味，并且还有一定油脂，能够改善其口感，还能保证某些需要网状结构，使口感更脆或弹性的菜肴所需达到要求。

当馅料完成后，就可以开始包制饺子了，同样每个步骤都要标准化，不然很容易出现误差，也容易导致失败现象发生;而且在煮制的过程中，同样也要注意保持每个动作都是正确而标准化操作，这样才能保证每个步骤都很到位，更有利于保持食物原汁原味，朝正方向前行。