大家好，这是清清爱做菜，我是清清。一进入五月，清清就发现买虾的人明显多了起来，因为五月是虾开始变得强壮的时候，这时的虾肉肥美饱满，肉质鲜嫩，价格也相对便宜，而且还是我们人体补充蛋白质的良好来源，所以此时的虾能够深受大家的喜爱也是理所当然的。

虾是广大食客们特别喜爱的食物，但同时也是令大家头疼的食物。为什么这么说呢？因为吃虾之前，我们必须经历的一个过程就是剥虾壳，很多朋友都是沿着虾身一节一节地把虾壳抠下来，这样不仅费时费力，手也很容易受伤，而且还会把虾肉剥烂，着实让人头疼！那今天清清就帮大家解决这个烦恼，教你们一个10秒剥虾大法，简单快速，就像金蝉脱壳一样，虾壳虾仁都能完整剥下来，下面就让我们一起往下看看吧。

一、处理虾脑、虾胃和虾线

今天清清赶了个早市，买了一斤鲜活的明虾回来，下面我们就来处理这些虾。把这些虾放入一个大盆中，在剥虾壳之前，我们要先把虾线和虾的内脏取出来，方法很简单，找到一个重要的关节，就是虾头和虾身的连接处，然后一只手捏住虾身，另一只手捏住虾头，沿着这个关节，将虾头往下一弯，里面的虾脑和虾胃就完整地暴露出来了，然后用两只手把虾脑和虾胃挤出来。取出虾脑和虾胃的时候，我们会发现虾线是连着一起的，这时只需轻轻地捏住虾脑，往外顺势一拉，虾线、虾脑和虾胃就都能完整地取出来了，方法是不是快速又简单呢？剩下的虾我们也用同样的方法来处理即可。

二、冷冻

虾线、虾脑和虾胃处理干净之后，那接下来就是剥虾壳了。剥虾壳是很讲究技巧的，我们不能用蛮力，要善用巧力，准备一个干净的保鲜碗，然后把刚才处理过的虾装进去，把盖子盖紧实。如果家里没有保鲜碗的话，也可以用普通的大碗装，但是要记得封上一层保鲜膜，不然虾很容易滋生细菌。接着我们连虾带碗放到冰箱的冷冻层，冷冻15分钟左右的时间。一定要记住！冷冻的时间不宜过长，否则虾的鲜味会流失。

15分钟之后，我们就可以把虾拿出来了，这时的虾会变得特别容易剥，而且剥出来的虾仁还特别的完整，这是利用了热胀冷缩的原理，把虾放入冰箱冷冻后，虾肉受冷之后就会和虾壳慢慢分离开来，那么剥壳自然就变得简单啦。