0基础美食之芋圆水果捞，健脾益气，清凉解暑，保姆级甜品攻略

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在炎炎夏日，一碗色彩缤纷、冰凉爽口的芋圆水果捞无疑是解暑的最佳选择。这道甜品不仅在中国的南方地区广受欢迎，更因其独特的风味和营养价值，逐渐风靡全球。芋圆水果捞的历史可以追溯到数百年前，最早可能起源于中国台湾地区，随着时间的推移，逐渐融入了各地的饮食文化中。

芋圆，以其Q弹的口感和丰富的色彩，成为这道甜品的灵魂。晶莹剔透的芋圆搭配上新鲜的水果，不仅在视觉上给人以极大的享受，更在口感上带来了层次丰富的体验。轻轻舀起一勺，芋圆的软糯与水果的清甜在口中交织，仿佛是一场味蕾的盛宴。

记得第一次品尝芋圆水果捞，是在一次偶然的旅行中。那时，炎热的天气让人疲惫不堪，而一碗冰凉的芋圆水果捞却让我瞬间恢复了活力。从那以后，我便对这道甜品念念不忘，甚至开始尝试自己制作。今天，就让我们一起探索这道甜品的奥秘，看看它是如何一步步从食材变成一道美味的佳肴。

“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”这句古老的谚语不仅揭示了四季食材的更迭，也暗示了夏季正是享用水果的最佳时节。而芋圆水果捞，正是结合了夏季的时令水果，让人们在享受美味的同时，也能获得丰富的营养。

在古籍《本草纲目》中，李时珍曾提到：“芋，味甘性平，无毒，能补中益气，健脾止泻。”这不仅说明了芋的药用价值，也从侧面印证了芋圆水果捞的养生效用。接下来，让我们一起走进厨房，开始制作这道美味的芋圆水果捞。

• 食材清单：
• 芋头 500克
• 木薯粉 300克
• 糖 100克
• 各种新鲜水果（如芒果、草莓、蓝莓、猕猴桃等）适量
• 椰奶或牛奶 适量
• 冰块 适量

• 烹饪工具：
• 蒸锅
• 搅拌机
• 筛子
• 刀和砧板
• 大碗和勺子
• 烹饪时间预估：约1小时30分钟
• 烹饪难度等级：中级
• 营养信息介绍：
• 芋头：每百克含有约76卡路里，1.7克蛋白质，0.2克脂肪，以及丰富的微量元素和矿物质。
• 木薯粉：主要提供碳水化合物，每百克约提供340卡路里。

1️⃣ 准备芋头：将芋头洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。

2️⃣ 制作芋泥：将蒸熟的芋头放入搅拌机中，加入适量的糖，搅拌成细腻的芋泥。

3️⃣ 揉制芋圆：将芋泥倒入大碗中，逐渐加入木薯粉，揉成光滑的面团。注意不要一次加入太多木薯粉，以免面团过硬。

4️⃣ 搓制芋圆：将面团搓成长条，切成小段，再搓成小圆球。可以在手上涂抹一些水或油，防止面团粘手。

5️⃣ 煮芋圆：在锅中煮沸水，将芋圆下锅煮至浮起，再煮2-3分钟，捞出后立即放入冰水中冷却，这样可以使芋圆更加Q弹。

6️⃣ 准备水果：将各种新鲜水果洗净，去皮，切成适当大小的块。

7️⃣ 组合装盘：将煮好的芋圆和切好的水果放入碗中，加入适量的椰奶或牛奶，最后放入几块冰块，即可享用。