芋圆不摆烂秘籍，Q弹口感在线！

芋圆爱好者集合！是不是每次自己在家做芋圆，满心期待最后却收获了一锅软烂的“小团子”，说好的Q弹软糯、劲道十足呢？别慌，今天就把芋圆始终Q弹的秘籍毫无保留地分享给你，保准每一口都像是刚出锅的美味！

煮制有技巧，成败见分晓

1. 火候时间精准拿捏：芋圆的大小决定了它们的“成熟之旅”时长。小巧精致如珍珠般，直径约1厘米的芋圆，在沸水中欢快“翻滚”3 - 5分钟即可；但如果是个头稍大，直径达到2厘米的芋圆，就需要5 - 8分钟甚至更久的耐心等待。而且，芋圆浮上水面只是个“小信号”，并非完全熟透的标志。这时，用筷子或牙签轻轻插入芋圆中心，如果毫无阻碍，内部也没有硬芯，才是恰到好处的熟成。

2. 开水下锅是关键：煮芋圆前，先准备一大锅足量的开水，要确保芋圆下锅后能“畅游”其中，被水完全包围，这样才能受热均匀。滚烫的开水能让芋圆迅速“热舞”起来，不仅能快速定型，还能让口感更加紧实有嚼劲。

3. 防粘妙招学起来：在煮芋圆的水中加入一小勺盐，盐离子能增加水的密度，让芋圆之间保持“安全距离”，不易粘连。另外，下锅前在芋圆表面均匀地撒上一层薄薄的木薯粉，就像给它们穿上了一层“防粘铠甲”，效果超赞！

过凉有讲究，Q弹大升级

1. 趁热过凉水：芋圆一煮好，就立刻把它们“捞”进凉水里，注意要用凉开水或纯净水，生水可不行。这一步能瞬间让芋圆“冷静”下来，不仅能让口感更加Q弹爽滑，还能及时阻止芋圆继续受热，避免变软。