海鲜，比起平日里的蔬菜水果，还有鸡鸭鱼肉而言，口感更为鲜美，深受众人欢迎，不然怎么能叫做海鲜呢？冬天来临，一样有很多种类，等着我们去尝鲜，比如说海参、海蛎子、扇贝等等。

冬天还是吃鱿鱼的好时候，鱿鱼口感鲜美，营养丰富，如果买不到新鲜的鱿鱼，我们还可以买干鱿鱼，拿回家烹饪，一样好吃。干鱿鱼的味道，比新鲜鱿鱼更劲道，而且吃不完还可以储存起来，不怕坏。

不过在买之前，你要想清楚一点，它比新鲜鱿鱼处理起来，多了1步——泡发。只有把干鱿鱼泡好了，吃起来才会更美味，泡发干鱿鱼，只加水可不行，渔民教你多放2样，又肥又大又新鲜。

所用材料：清水、碱面、香油、干鱿鱼

具体步骤：

第一步，买干鱿鱼时，教大家一招，尽量选择表面有一层白霜的，这种并非发霉长毛，反而是比较不错的鱿鱼。