今天来做个清蒸鲳鱼。

·首先把买回来的鲳鱼清洗干净，然后改刀把它切成一片一片。清蒸鲳鱼的调料很简单，只需要姜、葱和酱油、料酒就可以了。

·现在把切好的姜片放在盘底，然后再放上主角鲳鱼，再在上面铺上一层姜片，最后撒上一层葱段就可以放入锅中开始蒸了。因为这条鲳鱼不是很大，所以只需要蒸10分钟就可以了。

·先倒一点料酒在上面，然后把锅里的水煮开之后就可以放入鲳鱼开始蒸了，盖上盖子等个十分钟就可以了。

·时间到了，把鲳鱼从锅里拿出来，然后把里面的葱段和姜片都去掉，再换上新的葱段和姜片，这样可以去腥增香。

·接下来就可以开始调味了，先把蒸出来的水倒掉，然后再放一点酱油，接着撒上一层葱花和姜丝，喜欢吃辣的朋友们也可以放点小米椒。

·最后一步就是淋热油，这一步是整个菜的关键所在，淋完之后就可以开吃啦。

一道美味的清蒸鲳鱼就完成了。