豆腐作为中国著名美食之一，在中华美食的美食谱中占有一席之地，它可制作成多种菜肴，在中国的一些古籍中都有记载，对他们的喜欢以及使用方法也被详细的表述。

豆腐制作简单且价格又便宜，所以就更受消费者们的喜爱了。

抱着“便宜有好货”的心理，消费者选用豆腐来解饿，同时豆腐也成为了许多消费者眼中的“宝藏食材”，能做出许多美味菜肴。

而今天要介绍给大家的这道菜肴就是用豆腐制作的一道菜，它就是煎酿豆腐，做出来之后发现这一道菜还真是好吃极了，满足了视觉与味觉上的享受，令人一见就是“爱”。

煎酿豆腐是一道用“酿”这个独特的词语修饰它的一道菜肴，这里的“酿”其实是指将肉粒放进盛菜肴的容器内，有“放”的意思。

而这个“放”又可以分为众多种类，如将肉块切碎后用调料拌匀，接下来再与蔬菜混合，这就是将肉放在菜肴中形成的一种方式。

着重讲完这一个部分，要说为什么叫做酿豆腐，其实就是将肉搅拌后，与豆腐结合在一起，首先是将豆腐切开一个口，然后，再将肉放进去，所以就形成了我们所看到的煎酿豆腐。

其实在生活中还有很多这种放肉的形式，有蛤蜊、虾、墨鱼等海鲜，外面裹上肉末后蒸制；

还有松茸、杏鲍菇等各种各样的食材，用来包裹肉让其蒸汽。

所以这不同的样式都可以叫做“酿”。

为什么叫做煎酿豆腐，这里“煎”又是关键节点。

我们说煮、蒸等烹饪方式都是汤汁比较少，但煎这一种吃法就比较特殊了。

因为煎的时间相对较长，汤汁少不说，外皮脆脆的，还含有浓浓的酱香味儿。

那么煎酿豆腐就又有其独特之处，它虽然汤汁不多，但是其汤汁又比较浓郁，并且“酿”这个关键字更是吸引了众多消费者的注意，而且这道菜也更容易入门一些。

如果十八般武艺都会做的人，肯定很轻松就能把这道菜做好，而且它的营养价值也是非常高的。