2、接着我们要准备肉馅，如果你是选择绞成肉末的话，我们需要将猪肉剁碎，然后加入自己所准备好的葱姜蒜等调料，还有盐和鸡精等调味品，再加入一些水淀粉，这样能够增加粘稠度，而且还比较入味。
我们还要加入一些香油，能够增加浓郁香味，但不能多，不然会腻，可以将所需用量的小半勺装起来就行，这也不是固定的，如果你想多加些的话，可以根据自己的需求来放，所以这种东西没有固定要求，只要具体操作上符合要求就行。
如果吃货们选择了肉粒的方式的话，那么这一步骤就不用了，只需要加一些盐和胡椒粉等调料在上面腌制一会儿，这样更能入味。
3、接下来我们要开始准备炒锅，我们可以倒油，加热后捡出葱姜蒜等调料，然后炒一下待色变为葱黄色再放入提前腌制好的肉馅，我们盖上锅盖，中小火翻炒，一方面让它受热更均匀，另一方面保持湿度，不容易干。
4、接下来我们将炒好的肉馅放入准备好的刚刚挖空的豆腐盒中，然后再盖上切下来的那一片头，可以用水淀粉粘一下，也可以不粘，但盖上还是更好看一点的，所以根据个人需要操作。
在此之前，我们需要将平底锅刷干净，再倒油，加热后放入已准备好的豆腐。
5、大火加热，首先让底部先受热，由于是空心盒子，在一定温度和时间内会让它变得更加坚固，同时底部会有酥脆的感觉、更好看。
6、然后我们改小火稍微焖一下，待上面的层次变得很色变颜色后，我们能够看到气泡冒出来后，会有红色汤汁渗透出来，这也是证明成功的重要一步。
7、然后我们翻一次面，再进行上述步骤直至完成，最后装盘并撒上小葱，就完成了整道菜。
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