鸡血面，又称鸡血面片、鸡血面条，顾名思义，即是用鸡血和面做成的面食。庆阳宁县当地的特色面，宁县四个片区对其叫法也不一致，统称为“鸡血面”，南区叫“鸡血云子”，西区叫“血条子”。

鸡血面的家常做法是在新鲜的鸡血中加入清水稀释，掺和麦面或荞面和面成团，擀成面条或面片，入水煮熟，浇汤加菜即可食之。

宁县南区的做法与其他地区略有不同，先和一块麦面（也可掺入荞面），再用鸡血和成面团，分别均匀擀开至同样大小的面片，将“鸡血面”平铺在麦面上卷起，切成细面条或者均匀的薄面片，入开水锅煮熟，配以汤臊子面，吃起来浓厚鲜美，老少皆宜，同时，也是当地人招待亲朋好友的美食之一。

关于鸡血面，还流传着一个别有风趣的小故事。据说，从前有一个叫李静的卖鸡人，有天卖鸡，临末了手里还有三只鸡没有卖完，有一只鸡突然就死了，李静无奈就把鸡给*了。用碗装的鸡血被小儿子绊翻，正好泼在了一堆面条上，他又舍不得丢掉，只好将面条立马煮熟，放上调料，万万没想到，污染了鸡血的面条竟然特别地好吃，以此便摸索出用鸡血和面的创新技法。后来李静便改行做起了面食生意，也因此，意外的鸡血面从此名扬四乡。

庆阳人总能依据不同场合和个人喜好，精准选择烹饪方法，赋予鸡血面恰到好处的口感魅力。当一碗热气腾腾、香气四溢的鸡血面烩菜端上桌，或是火锅中红白相间的鸡血面片随着汤汁翻滚，那便是一场视觉与味蕾的双重盛宴。再浇灌上浓郁的炖鸡，香气即可迎面扑来，瞬间让人吞咽口水，勾起食欲。

浸泡在汤汁中的鸡血面片，椭圆形状规整，红白分层清晰醒目，再缀入些许翠绿菠菜，恰如其分，相得益彰，美得令人垂涎欲滴。夹起一片鸡血面片放入口中，轻轻咀嚼，鸡血的醇厚、调料的独特，香味依次在舌尖绽放，与鲜美的汤汁相互交织缠绕，美美的来一口，仿佛能触摸到庆阳这片土地的历史脉络与人文温度，体悟到庆阳人民对生活的热忱眷恋与对传统的执着坚守。

浆水面，陕甘宁等地区的传统特色小吃，也是甘肃传统特色小吃，甘肃十大名面之一，同时也是庆阳人特别钟爱的一款特色面食。

相传该名是由汉高祖刘邦与丞相萧何在汉中所起，其味酸辣清香，别具一格。浆水菜的菜可选用芹菜、白菜、荠菜等叶类蔬菜，经过自然发酵腌制而成。甘肃浆水面，主要盛行于甘肃的天水、陇南、平凉和庆阳等地，以面条和浆水菜为主要材料，烹饪的方法也比较简单，以炒浆水菜，浆水汤煮煮面条为主，加上辣椒油、酱油、芝麻油等调味品，堪称西北一绝。庆阳当地的浆水面酸辣开胃，爽滑鲜美，风味独特，很受当地人喜爱。

干拌面，庆阳人爱吃面，尤其是各种干拌面，如拉条子干拌面、手擀面干拌面、干拌菠菜面、干拌臊子面、干拌饸饹面、干拌面片子、油泼干拌面、干拌搓搓面等等，可以搭配各种荤素浇头，柔韧劲道，一口下去面香四溢，再配上一口大蒜，让人回味无穷，爱吃面的庆阳人走到哪都忘不了的家乡味道。

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