老北京糊塌子，没想到做法这么简单，1分钟出锅，营养好吃还实惠

我喜欢听郭德纲、于谦的相声，里面有很多关于吃的段子，经常听于大爷说一种吃食，就是“糊塌子”。刚开始我以为是卖相很难看的一锅糊糊，上网一查才知道是一种薄饼，还是老北京的传统小吃。

糊塌子在过去，也是老北京家庭餐桌上的一个主食品种，味道鲜美，风味独特，老幼皆宜。主要食材是西葫芦、面粉、鸡蛋，放在一起调成糊糊，倒进锅里摊成薄饼就行了。

说起来简单，但做起来并不容易。糊塌子说白了就是蔬菜饼，有些人做的不容易成形，或是太硬了，都不好吃。

糊塌子几分钟就出锅了，很适合做早餐，天逐渐冷了，不想早起的朋友早上可以做这个吃，好吃又营养。下面我和大家分享一下具体的做法，大家快学起来吧。

【老北京糊塌子】

主料：面粉100克、西葫芦150克、鸡蛋2个。

辅料：香葱、香菜、食盐、食用油、五香粉、鸡精。

【做法】

第1步、最好用比较嫩的西葫芦，可以不去皮不去籽，把两头切掉一节，洗干净后擦成西葫芦丝，加入适量食盐，用手抓拌一下，腌制10分钟，可以去除西葫芦中的水分，会变软，更方便操作。