长大的角瓜去皮去瓤，角瓜肉还是很脆嫩的，做出来的菜也非常鲜美爽口，吃起来有一点柔和的感觉，可以和冬瓜相媲美。

前几日连续下了几天雨，地里的泥土非常泥泞，也就有好几天没有进到菜园里摘菜了。

看着天渐渐晴了，今天就去菜园里瞅了瞅。

菜园里的茄子黄瓜都结了不少，有的已经老了。

扒拉开茂密的角瓜叶，发现有许多角瓜已经长大了。

很大的那种角瓜，也就是说，在菜市场上你绝对看不到的那种，一个角瓜有好几斤重。

角瓜的外皮已经不是绿色，也不是青色，而是白色的。

用手指盖掐了掐，已经掐不动了。

看来，角瓜直接拿来炒是不行了。

怎么办？去皮去瓤还是可行的。

今天就来青椒炒角瓜片吧。

处理食材：

把角瓜去到它的外皮 ，还要去掉它的瓜瓤，切开。

先把角瓜切成4瓣，这样更容易去掉瓜瓤。

用小勺把瓜瓤一点一点地挖掉 ，要全部挖净哦。

再把角瓜从中间切开 ，再一点一点地切成小薄片，切好后，把角瓜片装到盆里。

洗几个青椒 ，去掉瓤，然后把 青椒切成小青椒块 。

把切好的青椒块 放到碗里。

炒菜：

锅中加油，加入蒜末爆香 ，

再加入角瓜片翻炒，

加入青椒块 ，

加生抽、花椒粉、13香、 盐等调料进行调味，

出锅后，撒上葱花即可。

这样炒出来的青椒角瓜片虽然没有嫩的角瓜吃起来脆嫩，不过味道还是很鲜美 ，是非常好吃的一道家常菜。

这也是大自然给劳动人民的馈赠，因为只有自己亲手种下的角瓜，你才能品尝到它不同时期特有的味道。

喜欢吃的可以去试试呀。