清明时节，春意渐浓，但天气仍如孩童的脸，忽晴忽雨，冷暖交替。此时地气升腾，湿气弥漫，加之“倒春寒”频袭，人体易被寒湿侵袭，出现手脚冰凉、关节酸痛、食欲不振等症状。中医认为，清明养生需顺应“春生”之机，重点在于驱寒湿、补阳气、健脾胃。饮食上宜选择温而不燥、祛湿健脾的食材，而“鸡蛋”作为平补佳品，搭配当季草本，堪称清明养生的黄金组合。

今天为大家推荐两道应季食疗方，助您温通经络，驱散寒湿，焕发春日活力！

一、艾草红糖红枣荷包蛋煮汤：驱寒暖宫，补血养颜

食材：新鲜艾草50克（或干艾草10克），鸡蛋2个，红糖30克，红枣5颗，枸杞10克，生姜3片（可选），清水800毫升

具体步骤：

1. 处理艾草：鲜艾草摘取嫩叶，洗净后焯水1分钟（去苦涩味），挤干水分切段；干艾草温水泡发备用。

2. 煮艾草汤：锅中加水，放入艾草、生姜片，大火煮沸后转小火煮15分钟，捞出艾草渣（保留汤水）。

3. 煮荷包蛋：将火调至微沸，贴近水面打入鸡蛋，小火煮至蛋白凝固、蛋黄半熟（约3分钟）。

4. 加辅料：加入红糖、红枣、枸杞，继续煮5分钟，关火焖2分钟即可。

点评：艾草被誉为“纯阳之草”，能温经散寒、祛湿止痒；搭配红糖补血活血，红枣健脾益气，枸杞滋肝肾，整道汤温补而不上火。适合体质虚寒、经期腹痛、手脚冰凉者食用，尤其女性可常饮。

注意：阴虚火旺者慎用，艾草用量不宜过多，孕妇需咨询医师。

二、三月三荠菜煮鸡蛋：清肝利湿，养阳护脾

食材：荠菜1把（带根，约200克），鸡蛋6-8个，红枣6颗，桂圆干10克，食盐少许，清水适量

详细步骤：

1. 处理食材：荠菜连根洗净（根部药效佳），捆成小束；鸡蛋外壳刷净。

2. 初煮鸡蛋：鸡蛋冷水下锅，水沸后煮8分钟，捞出过凉水去壳，用牙签扎小孔（便于入味）。

3. 合煮药汤：将荠菜、红枣、桂圆、鸡蛋放入砂锅，加水没过食材，大火煮沸后转小火煮20分钟。

4. 浸泡入味：关火后加少许盐，静置浸泡一夜（隔夜食用效果更佳）。

点评：荠菜被称为“护生草”，能清肝明目、利湿健脾；桂圆补心安神，红枣调和脾胃。此方顺应“春养肝”原则，适合春季肝火旺、湿气重、易疲劳的人群。

注意：荠菜性偏凉，虚寒体质者可多加生姜或红枣平衡。

清明时节的这两道鸡蛋食疗方，一温一平，一驱寒一清补，正应了“春夏养阳”的智慧。艾草汤如春日暖阳，驱散体内积寒；荠菜蛋似山间清泉，涤荡脏腑湿浊。二者搭配食用，可调和阴阳，助阳气升发，脾胃健运。

“食在当季，养在当下”，一年仅此一次的清明养生良机，不妨亲手煮一锅鸡蛋，让传统智慧融入家常滋味，为身体注入春日的生机与暖意。

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