火锅是老少皆宜的美食，在任何场景与时节都能无缝对接，摆上底料与火锅盘，配菜上好就能吃。像在武汉江汉区青年路华发中城商都里，就开了一家很有亮点的三出山跷脚牛肉火锅，从店名就能看出来，其主打的是牛肉火锅。打开跷脚牛肉火锅，发现它的招牌配菜是9秒牛肉，摆盘极为精致炫酷，加上麻辣锅底，吃着相当有味。

到跷脚牛肉火锅，自驾走城市的三环线，在北段的发展大道高架下到青年路，之后顺着青年路向南，过范湖路后看到中城商都的招牌即是目的地。商都本身有停车位，也是游逛的好地方，享用美食前，可以随意逛一下，预约号快到的时候再去，省却不少时间。跷脚牛肉火锅里装饰较为敞亮，以极简风为主，在非工作日时段，不需要排长队，服务员一对一服务，就餐很自由。

到跷脚牛肉火锅就座后，服务员上菜时间很快，毕竟不需要精心烹饪，拿上原材料即可。服务员在上菜，吃货们可以先去准备调料蘸酱，他们的蘸料区布局很有意思，像打地鼠的游戏场景。一面平整的桌台，上面横纵划分几个锚点一样的镂空口子，对应尺寸的盘子扣在里面，边上标注了蘸料名字，还有几个大号的勺子备着。顾客来调料，相当于拿着大勺子来回挑动，和打地鼠的即视感相同；跷脚牛肉火锅的调料，牛肉酱味道浓郁，非常香，不愧是招牌做牛肉的。

等调好蘸料，火锅底料也好了。小编点的是鸳鸯锅底，锅子成色一般，用的时间长久，磨砂质感的效果，有老店的氛围。鸳鸯锅底一边是酸甜口，放了番茄和香菇，加了大蒜叶，看着很清澈的汤料，煮沸后冒出很多佐料。对比下，麻辣口主打香辣，锅底上漂着一层辣椒、花椒和泡椒，红油染印，煮沸后反复冒泡，辣味扑面而来，不吃辣的马上就能呛到咳嗽。干脆倒下去一堆配菜，慢慢煮沸到锅里，筷子夹起来，马上变成红色的滤镜，那是真的辣啊。